1.6 kg de calabaza, sin semillas y cortado en trozos grandes
400 g de azúcar
240 ml de leche de coco
1/2 cucharadita de cardamomo

Coloque la calabaza troceada a cocinar al vapor, durante unos 8 minutos, o hasta que esté lista.

Añadir la pulpa de calabaza en una cacerola y mezclar con el azúcar. Cocinar a fuego medio, revolviendo todo el tiempo, hasta que el azúcar se disuelve completamente en el de calabaza. Añadir la leche de coco y el cardamomo en este momento. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la mezcla espese. Esto es más fácil si presiona la calabaza contra el lateral de la olla.

Servir en cuencos individuales, decorar con un remolino de nata y servir frío.