1 taza de garbanzos (remojados en agua desde la noche anterior)
Agua
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cebolla en cubitos
4 dientes de ajo triturados
Hojas de cilantro fresco finamente picado
Sal y pimienta
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
Pimienta de cayena

En una cacerola, poner los garbanzos y su agua de remojo a ebullición y luego cocinar a fuego medio por 1, 1 / 2 horas.
En una sartén aparte, sofreír la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que comience a dorarse. Agregue el cilantro y deja sofreír por unos momentos más, a continuación, añadir el contenido de la sartén y el resto de los ingredientes a los garbanzos. Tapar y cocer a fuego medio durante 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos.