1 berenjena mediana (berenjena), en cubitos
3 tomates, cortados en cuadritos
1 calabacín, cortado en dados
4 papas, peladas y cortadas en cubitos
1 cucharada de puré de tomate
4 chiles verdes, finamente picado
1/2 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de chile picante en polvo
3 dientes de ajo, finamente picado
100 ml de aceite de oliva

Calentar el aceite de oliva en una sartén, freír la berenjena, calabacín, tomates y las patatas a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que estén blandas.
Una vez fritas las verduras, en otra sartén con aceite, freír el puré de tomate, ajo y especias, durante unos 5-8 minutos a fuego lento.

Colocar las verduras en una fuente y verter la salsa picante por encima.