4 berenjenas
1 cucharada de pasta de tomate
250 ml de yogur natural
2 cucharadas de mantequilla de maní
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta en polvo negro
1/2 cucharadita de ajo finamente picados
Jugo de 2 limones
1 pimiento verde, picado
2 tomates, picados
Aceite para freír

Pelar y cortar las berenjenas luego freír en un poco de aceite hasta que estén blandas. Mientras tanto, mezclar la pasta de tomate, yogur, mantequilla de maní y la sal en un tazón.

Una vez que las berenjenas estén frías, añadir al bol junto con todos los ingredientes restantes.