2 tomates, picados finamente
80 ml de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino blanco
3/4 cucharadita de semillas de alcaravea
3/4 cucharadita de semillas de cilantro
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
2 cucharadas de cebolleta, finamente picado
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de chile rojo picante (por ejemplo, Scotch capó o Habanero)
1/2 cucharadita de suelo negro recién pimienta
1/4 cucharadita de azúcar

Combine todos los ingredientes en un tazón. Batir a continuación, enfriar la mezcla durante al menos una hora antes de servir.

Esta salsa es ideal para acompañar a langostinos o gambas.