900 g pargo rojo (o mero) filetes
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, finamente picado
2 cucharadita de semillas de alcaravea
2 cucharaditas Harissa
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharada de puré de tomate
120 ml de agua
3 cucharadas de jugo de limón

Calentar el aceite en una sartén y freír el ajo, alcaravea, Harissa, sal y pimienta a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto. Mientras tanto, bata juntos el puré de tomate y el agua hasta que quede suave y añadir a la sartén junto con el jugo de limón.

Agregue el pescado y llevar la mezcla a fuego lento. Tapar y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el pescado esté tierno. Servir en una cama de cuscús.