TÓRTOLAS CANTE CANTE

Ubicación

País: España Comunidad: País Vasco
Típica de: España Provincia

Características

Alimentos Base: Tórtolas Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 50 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

4 personas
4 tórtolas
1 cebolla
2 zanahorias
Perejil
1 tomate gordo
Vino tinto
Aceite
Costrones de pan frito
Sal

Preparación

Limpiar bien las tórtolas después de tenerlas completamente desplumadas. Pasarlas por la llama de alcohol y sazonarlas.

Colocar las tórtolas en una cazuela de barro, con la cebolla, las zanahorias, el perejil picado, tomate (todo en crudo) y el vino tinto.

Añadir una taza de aceite y guisarlas a fuego lento, bien tapada la cazuela. Una vez hechas, sacar las tórtolas, pasar la salsa por el chino, poner de nuevo las tórtolas y añadirles la salsa.

A tener en cuenta

Presentación:

Servirlas adornadas con los costrones de pan frito.

Datos del Autor

Nombre: Amigos de la Caza