450 g de coco (rallado)
Jengibre rallado
200 ml de ron
300 g de azúcar moreno

Mezclar todos los ingredientes excepto el azúcar.
Mientras tanto, derrita el azúcar en una cacerola hasta formar un caramelo y revuelva con una cuchara de madera hasta que quede suave. Incorporar a la mezcla anterior y mezclar bien.

Retire del fuego y dejar enfriar durante 30 minutos. Forma en pequeñas bolas con sus manos y refrigere por unas 2 horas antes de servir.