400 g de lentejas secas, lavadas
900 ml de agua
150 g chiles verdes picados
400 g cebollas rojas, peladas y picadas
50 g de mantequilla
1 cucharada de jengibre rallado fresco
2 dientes de ajo, aplastado
1 cucharada de salsa de Berbere
Sal y pimienta al gusto

Añadir las lentejas en agua ligeramente salada, llevar a hervir y cocine por 5 minutos. Colar pero se reserva el líquido.
En una sartén freír las cebollas y pimientos en la mantequilla hasta que la cebolla se transparente. Añadir a las lentejas junto con el agua y el resto de ingredientes. Llevar a ebullición, para después reducir a un fuego lento, cubra y cocine durante unos 40 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue.