120 ml de aceite vegetal
1 cebolla grande, cortado en dados
1 cucharada de jengibre, recién rallado
1 cucharada de ajo, finamente picado
2 tomates, cortados en cuadritos
450 g de carne picada de ternera magra
Sal, al gusto
3 huevos, batidos
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de perejil picado
240 g de queso de cabra, rallado
Perejil para adornar

En primer lugar se combinan la mantequilla y el perejil, hasta formar una suave pasta.

Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que estén doradas, agregar el jengibre, el ajo, el tomate, la carne picada y sal. Reduzca el calor y cocine lentamente durante unos 20 minutos, revolviendo con regularidad. Añadir los huevos a la olla, revuelva para combinar y cocinar durante 10 minutos.

Retire del fuego a continuación, agregue la cúrcuma y la mantequilla, espolvorear con perejil y el queso. Servir inmediatamente, acompañado de arroz y / o pan fresco. También puede usar esto como un relleno de verduras.