900 g de carne de vacuno, cubed
1 1/2 cebolla roja, picada
450 g Mantequilla spiced (especiada)
1 cucharada de especias Berbere
1/2 cucharadita de cardamomo
1/2 cucharadita de jengibre rallado
1/4 cucharadita de comino negro
1/4 cucharadita de clavo
1/4 cucharadita de ajo, finamente picado
1/4 cucharadita de pimienta negro
120 ml de vino tinto
500 ml de agua
Sal, al gusto

Freír la cebolla hasta que esté dorada, añadir la mantequilla condimentada, las especias berbere y el vino. Revuelva bien y llevar a fuego lento.
Mientras tanto, freír la carne en una sartén aparte, incorporar la cebolla y remover.
Añadir el agua, las especias y la sal, a continuación hervir a fuego lento durante unos 20 minutos (o hasta que la salsa ha reducido lo suficiente).
Tenga en cuenta que la salsa se espesa sensiblemente a medida que se enfría. Sirva con arroz.