200 g de mantequilla sin sal
100 ml de agua
2 cebolla pequeña, picada fina
2 dientes de ajo, aplastado
2 cucharadita de jengibre fresco, rallado
1/2 cucharadita de especias Berbere

Añadir la mantequilla y el agua a un sartén y calentar hasta que la mantequilla derretida. Añada todos los demás ingredientes y cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta que la mantequilla esté clara. No agitar, ya que esto hará que la mezcla se turba de nuevo. Pasar por un colador, dejar enfriar y a continuación guardar la mantequilla en un frasco.