200g de cebolla, picada
4 cucharadas de aceite
4 zanahorias peladas y cortadas en rebanadas
4 pimientos verdes, picados
700 ml de agua
180 ml passata (salsa de tomate)
2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de jengibre molido
4 patatas, cortadas en rodajas gruesas
2 tomates, troceado en 4 (cada uno)
Repollo troceado
Sal y pimienta al gusto

Añadir el aceite y la cebolla a una cacerola y freír la cebolla hasta que se han suavizado, a continuación agregue las zanahorias, pimientos verdes, el agua, la salsa de tomate, sal y de jengibre molido. Llevar a hervir y cocine por 10 minutos, a continuación incorporar las patatas y los tomates. Tapar y cocer durante 10 minutos antes de agregar el repollo. Sazone al gusto y cocine hasta que las verduras estén completamente cocidas (alrededor de 25 minutos).

Servir y listo!.