2 zanahorias grandes, peladas y ralladas
1 pepino, pelado y rallado
2 mangos verdes, pelado y rallado
2 cebollas, finamente rebanado
1 chile, picado
1 cucharadita de vinagre
3 cucharadas de aceite de la ensalada
Sal y pimienta al gusto

Coloque el mango y pepino en una bolsa de muselina y exprimir los jugos. Añadir la zanahoria, mango y pepino en un cuenco. Incorporar los demás ingredientes y mezclar juntos.

Esta salsa es ideal para acompañar a pescados.