1 kg de pollo, troceado
2 cebollas grandes, picadas
1/2 cucharadas de ajo, aplastado
1 cucharadita de jengibre, molido
3 clavos
1 canela en palo
2 cucharadita de tomillo
2 cucharadas de hojas de cilantro picado
500 g de tomates picados
3 medio chiles, picados
Aceite
Ssal y pimienta al gusto

Freír la cebolla en el aceite durante unos minutos después, agregue el ajo y el jengibre. Fría por 2 minutos antes de añadir el pollo, clavo, canela, tomillo, chile y un poco de sal. Mueva la mezcla para combinar y dejar cocer durante unos 15 minutos antes de añadir los tomates.
Dejar cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté hecho, a continuación ajustar los condimentos.

Sirva con arroz o lentejas.