1 kg de pollo, cortada en trozos que actúa
250 ml de yogur
2 ramas de canela
3 cardamomos
4 clavos
2 cucharadas de comino en polvo
2 chiles,
Pizca de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre rallado y mezcla de ajo
5 cucharadas de hojas de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
2 cebollas, finamente rebanado
120 ml de mezcla de aceite y Ghee
Pizca de azafrán

Agregue el pollo a la olla y mezclar todos los ingredientes, excepto la cebolla, el aceite y el azafrán, mezclar y dejar marinar durante una hora.
Mientras tanto, freír las cebollas en el Ghee / aceite, hasta que se dore y quede crujiente. Retire y reservar.
Remoje el azafrán en 60 ml de agua caliente y dejar unos minutos antes de verter sobre el pollo.
Mezclar bien, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, o hasta que el pollo está hecho.
Añadir la cebolla frita, cocinar por otros 3 minutos y servir con arroz.