1.5l de agua
2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
3 papas grandes, cortadas en trozos
2 cebollas grandes, cortadas en trozos
450 g de judías verdes, picadas

Llevar el agua a hervir añadir la sal, la pimienta, patatas, tomates y cebollas y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Dejar enfriar y hacer un puré con un procesador de alimentos, a continuación regrese a la olla agregar las judías y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que las habas estén tiernas. Corregir la sazón y servir en platos hondos.