Para la Natilla:
220 g de azúcar
1 huevo
1 cucharada de mermelada de albaricoque (conservar)
180 g harina
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 pizca de sal
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de vinagre

Para la salsa de leche:
240 ml crema
180 g mantequilla
220 g de azúcar
120 ml de agua caliente

Batir los huevos y el azúcar muy bien, a continuación agregue la mermelada de albaricoque. Tamizar la harina, el bicarbonato de soda y la sal en un tazón. Derretir la mantequilla y añadir el vinagre. Añadir el líquido y los ingredientes sólidos a la mezcla de huevos, alternando entre uno y otro. Batir bien y verter juntos en un recipiente engrasado. Hornee en un horno previamente calentado a 180 ° C durante unos 45 minutos.

Mezclar todos los ingredientes de la salsa y se funden en una cacerola a fuego lento. Vierta la salsa (no se preocupe si parece acuosa) en el pudín cuando salga del horno. Servir inmediatamente.