1 cabeza de coliflor
300 g guisantes congelados, descongelados
1 papa
2 cucharadas de jengibre rallado
2 dientes de ajo, finamente picado
1 pimiento rojo pequeño, finamente picado
2 cucharadita de Garam masala
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 tomate grande, cortado en dados
80 g cilantro (cilantro), picado
1 cebolla roja pequeña, finamente picado

Cortar la coliflor en floretes y las patatas en dados. Cocinar las patatas al un vapor durante 10 minutos y luego agregar la coliflor y cocinar al vapor durante 10 minutos más, hasta que tanto la coliflor como las patatas están tiernas.

Mientras tanto, añadir 2 cucharadas de aceite a una sartén y freír la cebolla hasta que esté suave (unos 6 minutos). Añadir la patata y la coliflor cocida a la olla mueva en la cúrcuma. Freír durante 1 minuto, a continuación agregue la sal, Garam masala, el ajo y el jengibre. Fría por 2 minutos luego cubra la sartén y cocine por 10 minutos. Incorporar los guisantes y el pimiento, cocine por 2 minutos más, agregue los tomates y el cilantro. Revuelva para combinar. Servir y listo.