1 kg de carne de cabra cortado en pedacitos
1 cebolla pequeña, picada
4 dientes de ajo, picados
3 pequeños chiles, picados
1 cm de jengibre, pelado y rallado
Sal a gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de comino en polvo o en semillas
1/2 cucharadita de semillas de mostaza
1/4 cucharadita de semillas de alholva
1 canela en palo
6 clavos
4 cardamomo machacado
2 cucharadita de curry en polvo o pasta
6 hojas de curry
1 tomate picado
Agua o caldo de pollo (si es necesario)
Hojas de cilantro, picado, para adornar

Agregue el aceite de oliva en una olla y caliente, a continuación, agregue la cebolla, semillas, canela en rama, clavo de olor, cardamomos y hojas de curry. Revuelva y cocine por dos minutos después, agregue el ajo, junto con la cúrcuma y polvo de curry. Revuelva y cocine por un minuto antes de añadir la carne de cabra y sal. Revuelva, tape y cocine a fuego medio, revolviendo cada cinco minutos o menos. Después de 15 minutos agregar el tomate.

Agregar unos 50 ml de agua o de caldo para evitar que se pegue. Cocinar por otros 45 minutos, añadir más caldo si es necesario.
Colocar en un plato y adornar con hojas de cilantro. Sirva con arroz.