3 cucharaditas de arroz glutinoso
450 g de carne de vacuno troceada
1 cucharada de salsa de pescado (Nam Pla)
2 cucharadita de pasta de anchoas
1 cucharada de galangal (jengibre azul) secos empapados en agua caliente durante 1 hora antes de ser finamente picado
1 cucharada de hojas de cilantro, picado
1 cucharada de cebolla de primavera (parte verde solamente), rallado

Para adornar:
1 pimiento rojo, cortados en aros finos
Jugo de 1/2 limón

Freír el arroz en una sartén hasta dorar, luego pasarlo a un triturador de café y moler a una pasta. Mientras tanto, asar la carne en un recipiente para horno a unos 200 ° C durante aproximadamente 15 minutos. Retire del horno y dejar que enfríe lo suficiente como para ser manipulados. Triture la carne en tiras y pasar por el arroz en polvo.

Mezcle la salsa de pescado y la pasta de anchoas en una sartén y cocine a fuego medio. Añadir la carne de vacuno junto con el galangal, cilantro y cebolla de primavera y remover bien.

Disponer la mezcla de carne en una fuente y decorar con el chile. Vierta el jugo de limón por encima y servir.