900 g magra, deshuesado, lomo de cerdo cortado en dados 3cm
1 cucharada de orégano seco, desmenuzado
1 cebolla grande, finamente ralladas
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de jarabe de granada
2 cucharadita de sal
Pimienta

Para adornar:
2 tomates, picados
Jarabe de granada, en un tazón
8 cebolletas, picadas

Combinar el orégano, la cebolla, el aceite de oliva, sal, pimienta y el jarabe de granada en un cuenco grande mezclar y combinar bien. Añadir la carne de cerdo y mezcle para cubrir uniformemente. Cubrir con un paño y dejar de lado a marinar a temperatura ambiente durante al menos 3 horas, remover la mezcla cada media hora o así. Empapar su pinchos de madera en un tazón grande de agua.

Insertar la carne en los pinchos y cocinar en la barbacoa (también puede parrilla), durante unos 20 minutos o hasta que el cerdo esté bien dorado por ambos lados.

Disponer la carne de cerdo en un plato, adornar con los tomates triturados y las cebollas de primavera y acompañar con una taza de jarabe de granada.