1 kg Rindfleisch
1/4 Huhn
1 Rinderknochen
125 g Speck
125 g Chorizo
250 g Kichererbsen
1 geschälte Zwiebel
2 Tomaten
250 g Kohl
200 g Kürbis
2 geschälte Süßkartoffeln
6 mittelgroße Kartoffeln
2 Möhren
150 g grüne Bohnen
2 kleine Zucchini
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
3 l Wasser
1 EL Paprikapulver ein paar Safranfäden
1 TL schwarzer Pfeffer
Salz

Die Kichererbsen am Vorabend in Wasser einweichen. Die Tomaten, den Kohl, die Zucchini und den Kürbis in Stückchen schneiden und die Möhren schrappen. Einen Topf mit 3 Liter Wasser aufsetzen. Wenn das Wasser kocht, die Kichererbsen, das Fleisch, den Knochen, die Tomate, die Zwiebel und das Salz zugeben. 1 Stunde kochen lassen. Anschließend den Sud abgießen und die Kichererbsen und das Fleisch zurückstellen. Den Knoblauch, den Pfeffer und das Paprikapulver im Mörser zerstoßen und anschließend das Öl dazugeben. Das Gemüse in der Brühe von vorher mit der Chorizo, dem Speck und der Mörserpaste 20 Minuten kochen. Die Süßkartoffeln, die Kartoffeln und den Safran zufügen und 30 Minuten weiterkochen.

Alles in Schüsseln anrichten und dazu Öl und Essig nach Geschmack reichen.