1 kg Ziegenfleisch
1 Zwiebel
1 kleine Tasse Öl
1 rote Paprikaschote
1 kleine Tasse Rotwein
1 scharfe rote Chilischote
Paprikapulver
Thymian
Gewürznelken
Kümmel
Wasser und Salz

Ziegenfleisch in Stücken schneiden und salzen.
Zwiebel in Öl andünsten. Fleisch dazu geben und goldbraun braten.
Paprikaschote, Paprikapulver, scharfe Chilischote, Thymian, Gewürznelken, Kümmel und Wein dazu geben und auf dem Herd ca. 15 Minuten kochen lassen.
Anschließend Fleisch mit Wasser bedecken und ungefähr 1 1/2 Stunden kochen.
Mit Papas arrugadas servieren.