1 kg de pommes de terre petites
2 poignets (500g ) de sel
1 morceau de citron et de l’eau

Bien laver les pommes de terre sans les peler.

Mettre les pommes de terre dans un fait-tout avec le sel et un morceau de citron.

Ajoutez de l’eau jusqu’au niveau des pommes de terre et les mettre sur le feu à cuire.

Une fois cuites, videz l’eau et les remettre sur le feu en les secouant jusqu’à les sécher (environ deux minutes).

Retirez les pommes de terre du feu et laissez-les couvertes avec un torchon.

Finalement, servir dans un plat avec le mojo par-dessus.