1/2 litre de lait
6 œufs
750 g de farine
250 g de sucre
1 citron
1 tasse à café de rhum
Anis en grains
Huile et eau

Fouetter les œufs et ajouter le sucre et la farine, ensuite ajouter, lentement, le lait et finalement l’eau, mélanger le tout très bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

Ajouter ensuite à la pâte, tout en remuant, le rhum, le zeste de citron, l’anis et l’huile.

Dans une poêle, chauffer un peu d’huile et avec une louche verser un peu de masse et faire cuire les galettes des deux côtés.

Saupoudrer de sucre les galettes et déguster.