4 filets d'espadon
500 g. de tomates pelées
4 gousses d'ail
1/2 oignon émincé
Quelques branches de persil frais haché
Huile d'olive
Sel

Nettoyer et sécher les filets de poisson ; les assaisonner de sel ensuite. Les faire rôtir sur une plaque préchauffée en les retournant pour que les deux côtés soient bien dorés. Quand ils sont cuits, les disposer sur un plat. Dans une poêle, préparer une sauce avec l'huile, les tomates, les oignons et le sel. Réserver au chaud. Hacher l'ail et le persil. Verser de l'huile chaude et ensuite la sauce tomate sur le poisson.

Servir en le saupoudrant d'ail et de persil.