2 cucharadita de curry en polvo
1 / 2 de coco
300 ml de agua
250ml caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto

Combine todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave, como un puré. Pasar a un refrigerador y enfriar hasta que esté listo para servir. Pase la sopa por un tamiz de malla fina, presionando bien con la parte de atrás de una cuchara para extraer la mayor cantidad de líquido posible.
Como aperitivo esta sopa es excelente servido con algunas rebanadas de melón.