1/4 cucharadita de tomillo
1 cebolla grande, picada
300 g pan
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de puré de tomate
1 filete de pargo (aproximadamente 1.6kg)
225 g de mantequilla derretida

Coloque el pescado en una fuente para hornear que ha sido bien engrasada. Con la mitad de la mantequilla derretida mezcle el tomillo, sal y pimienta negro. Cubra y coloque en un horno previamente calentado a 180 ° C y cocer durante 1 hora, rociándolo de vez en cuando.

Mientras tanto, añadir la mantequilla restante a una sartén grande, incorporar el resto de ingredientes. Cuando el pescado ha cocido durante 1 hora, verter la salsa encima y seguir cocinando (descubierto) por 20 minutos. Servir bien caliente.