420 g de harina
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
300 g de mantequilla, suavizada
300 g puré de plátano
150 g nueces picadas
280 g de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 1/4 cucharadita de canela molida
490 g de harina de avena rápida cocinar
3 huevos

Formar una crema con la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa. Batir los huevos en un cuenco y añadir después un poco a poco a la mezcla de mantequilla. Mientras tanto, tamizar la harina, bicarbonato de sodio, sal, nuez moscada y canela en un bol junto la harina de avena.

Añadir la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, añadir con el puré de plátano y revuelva bien para combinar. Luego agregue las nueces y remover para mezclar.
Poner porciones (con la ayuda de una cuchara) de la masa en una bandeja engrasada, asegurándose de que hay al menos 8 cm entre ellos. Introducir en el horno previamente calentado a 180 ° C y hornear durante unos 12 minutos, o hasta ligeramente doradas. Enfriar las cookies y servir.