Calentar el aceite y la margarina en una olla a presión, poner a sofreír el pecho de cerdo y el buey; añadir las pieles de tocino. Pelar las cebollas y cortarlas muy finas, pelar el diente de ajo, añadirlo, así como el paprika, salpimentar y mezclarlo todo, añadir 2 ó 3 vasos de agua, cerrar la olla a presión y dejar cocer durante 50 minutos aproximadamente. Poner a calentar una fuente de servir así como una ensaladera.
Pelar las patatas y cortarlas a trozos, abrir la olla a presión y colocarlas encima de la carne, volver a cerrar y dejar cocer todavía 10 minutos. Sacar las patatas, ponerlas en una ensaladera, colocar el gulasch en la fuente. En el momento de servir añadir la crema de leche fresca y mezclar. |