400 cl de moût concentré
4 cuillères à soupe de farine
25 gr. d'amandes crues avec leur peau
25 gr. de noix
10 gr. de pignons de pin Anis en grains
La pelure sèche d'1 orange

Dissoudre à froid le moût avec la farine. Une fois bien dissoute, mettre la terrine sur le feu et ajouter les fruits secs par morceaux, l'anis en grain et la pelure d'orange (en tout petits morceaux). Laisser bouillir pendant 15 minutes en remuant continûment avec une cuillère en bois.