700 g in Streifen zerkleinerter Stockfisch
1 Zwiebel
100 g schwarze Oliven
2 dl Öl gemahlener schwarzer
Pfeffer

Stockfisch in Streifen zerkleinern und in reichlich kaltem Wasser ungefähr 40 einweichen. Das Wasser währenddessen drei- bis viermal erneuern. Nach Abschluss dieses Vorgangs Kabeljau aus dem Wasser holen und gleichzeitig mit der Hand ausdrücken um das überschüssige Wasser zu entfernen. In kurze feine Streifen geschnittene Zwiebel, gehäutete und in Würfel geschnittene oder geschabte Tomaten sowie Oliven in eine Schüssel geben, Kabeljau beifügen und alles gut durchmengen. Zum Abschluss pfeffern und mit Öl marinieren. Falls nötig salzen.

Circa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und kalt servieren.