1 l de lait Huile d'olive
1/2 kg de miel
1/2 kg de sucre
8 oeufs Tranches de pain pour «torrijas» (sorte de pain-perdu)

Couper de large tranches de pain de «torrijas» (on peut aussi utiliser un pain de mie spécial). Dans un plat profond, mélanger le lait et le sucre. Dans un autre, battre les oeufs. Dans une poêle avec de l'huile très chaude, frire les tranches de pain, passées au préalable par le lait sucré et l'oeuf battu, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Bien égoutter par la suite.

Disposer les «torrijas» dans un plat et les napper de miel. Il est également commun d'ajouter le reste du lait sucré, de manière à ce que les «torrijas» s'imprègnent bien et soient plus moelleuses.