Una vez cocida la pasta para tenerla 'al dente', prepara tomate, pimiento rojo y verde, alcaparras, cebolla y pepino cortado a gajos, col rizada e incluso se puede añadir judía verde cocida. Se trocea muy fino y se mezcla con la pasta. Se aliña con un poco de aceite y vinagre o limón se pone un rato en el frigorífico.
Puede admitir toda clase de verdura pero sin abusar pues de lo que se trata es de que sea un plato de pasta y no de verdura. Si tienes a mano un poco de menta o albahaca fresca, troceada muy fina, le da un sabor muy especial y refrescante. |