3 cucharadas de cebollino picado
1 cucharada de Shado beni (cilantro o culantro) o las hojas de cilantro, picado
2 cucharadas de tomillo fresco, picado
1 cucharada de orégano fresco, picado
1 cucharada de perejil, picado
4 dientes de ajo, picados

Combine todos los ingredientes en un mortero o un procesador de alimentos, hasta formar una pasta espesa (se puede añadir 2 cucharadas de agua para hacer más fácil).
O bien utilizar frescas o guardar en un frasco de vidrio sellado en el refrigerador, que se mantendrá hasta una semana.

Este aderezo se utiliza para marinar carne.