200 g de azúcar
250 g ciruelas pasas (aloobukhara)
Una gota de colorante alimenticio (opcional)

Lavar bien las ciruelas pasas, dejar en remojo en abundante agua durante aproximadamente 2 horas. Escurrir las ciruelas pasas y colocarlas en una cacerola junto con 120 ml de agua y el azúcar. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto luego cubrir y dejar cocer durante 30 minutos.

Añadir una gota de colorante alimentario y luego continuar la cocción, al descubierto, hasta que la salsa se ha espesado. Retire del fuego en este momento y deje enfriar.

Sirva como condimento.