500 g de carne de vacuno, troceada
2 cucharadas de puré de papaya en bruto
1/2 cucharadita de pasta de jengibre (o jengibre rallado)
1/2 cucharadita de pasta de ajo (o ajo rallado)
1/2 cucharadita de sal (o de acuerdo al gusto)
2 cucharadas de yogur natural
1 cucharadita de chile picante en polvo
1 cucharada de chile verde, finamente picado

Combinar las especias, el yogur y el puré de papaya en un cuenco. Añadir la carne y mezcle. Cubra y coloque en el refrigerador durante la noche para marinar.

Inserta la carne en los palillos de brochetas y cocinar a la parrilla hasta que esté lista.
Retire la carne de las brochetas y sirva con Chutney de menta, yogur, aros de cebolla y pan naan.