1 Lapin
1 oignon
2 gousses d'ail
1 bouquet de romarin
1 verre de vin blanc sec
Thym
Persil
Vinaigre
2 tomates mûres
Sel Poivre
Huile d'olive
4 Pommes de terre

Nettoyer le lapin Coupe bien il et saison. Mettre, chauffer l'huile dans un plat de faïence et faire suer le lapin, avec l'oignon très picadita. Ajouter un verre de vin blanc et laisser mijoter. Majar dans le mortier une gousse d'ail, romarin, thym et persil. Prendre un peu de vinaigre et intégrer dans le pot. Ajouter les tomates hachées et laisser bouillir. Enfin pommes de terre coupées et tranches n à leur présenter les cuire moyenne.