1 soupe cuillère de farine
1 litre de bouillon de poulet
300 grs. de farine amandes
1 botte de poireaux
125 gr de beurre
Sel et poivre

Peler les poireaux sofreírlos avec le beurre bouillie. Lorsqu'ils sont douces, ajouter la cuillère à soupe aux amandes de farine de farine, un peu mélanger jusqu'à ce que mélange et ajouter le bouillon de poulet. Laisser mijoter à 45 minutes sur. Puis il écraser fine.