1 kg.
2 tranches de jambon pas très mince
1 oignon
2 gousses d'ail
1 carotte
Huile
Sel
Blanche vin
Citron

Nettoyer les artichauts leurs conseils, de sa tige et de leurs feuilles externes. Frotter leurs cœurs avec la moitié d'un citron et de les jeter dans l'eau de sel et autre au compte-gouttes du citron bouillante. ·A 10 minutes, égoutter. Placer dans un rallar_ faïence plat arrière-plan complet 4 cuillères à soupe huile vous au-dessus de l'oignon et carotte également ajouter très haché l'ail. Lorsqu'il est sauté minutes intégrer jambon coupé en cubes, donner des tours et apporter les artichauts, sel, la moitié de verre de vin de moyens de l'eau et de blanc. Laisser mijoter 15 minutes et servir chaud.