1 gilthead de 1,5 kg.
2 kG. gros sel

Est important de savoir qui devrait supprime pas les viscères et les échelles de poisson. Placez-le dans un backgnd rustidera recouvert de gros sel. Couvrir de sel jusqu'à ce qu'il est enterré et entrez 20 minutes dans le four. Cette recette peut être également avec mújol, Basse mer...

Dans le pot même. Servir chaud, accompagné d'un bateau de sauce avec Aioli.