100 g de pommes de terre moyenne
400 g de Morue remojado
4 gousses d'ail
4 oeufs durs
50 g de noix
1/4 l d'huile d'olive vierge
Sel

Faire cuire de morue pendant cinq minutes et réserver une tasse de bouillon. Séparer, cuire les pommes de terre 30 minutes. Écraser l'ail dans un mortier et mélanger avec pommes de terre. Ajouter morue de desmigado et l'huile, peu et sans laisser de supprimer. Pour alléger, intégrant le stock de morue. Il doit être comme une purée épaisse.

Servir en ornant avec tranches d'oeuf dur, de noix et jet d'huile.