400 cl concentrée doit
4 cuillères à soupe de farine
25 g d'amandes brutes avec la peau
25 g de noix de Grenoble
10 g de noix de pin anis en grains
1 orange peau sèche

Disolvemos la purée de froid de farine. Une fois que vous sont dissoutes bien mettre le pot de la chaleur et d'ajouter aux noix hachées, anis en grains et de la peau orange (un très petits morceaux). Il est laissé ébullition pendant 15 minutes en mouvement sans arrêt avec une cuillère à soupe de bois. Il est servi froid.