1/4 L d'huile
1 L d'eau
1 dl de vin blanc
2 kilos d'agneau côtelettes
1 ampoule d'ail
Noix de muscade
Sel

Nettoyer bien suif d'agneau et couper. Mettre dans une poêle et couvrent l'eau, ajout de sel. En moyenne de cuisson, à supprimer la mousse de bouillon et ajouter l'huile et réduire les oignons, tomates, vin blanc et muscade et laissez-le cuire pour l'espace de temps et de moyenne.Retirer quand s'évaporent l'eau.