1 pechuga de pavo cortada en 4 filetes
200 grs. de queso Camembert
4 lonchas finas de paté
4 cebollas pequeñas
unas hojitas de salvia
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de pollo
1 yema de huevo
1 limón
1 vaso de nata líquida
aceite
sal y pimienta

Espolvorear los filetes con sal y pimienta y cubrirlos con una loncha de paté, unas hojitas de salvia y una loncha de Camembert. Enrollar los filetes y atarlos con hilo de bramante para que no se salga el relleno.
Calentar 4 cucharadas de aceite en una cazuela y freír los rollitos hasta que estén dorados. Añadir la cebolla y rehogarla; incorporar el vino blanco y el caldo de pollo y dejarlo cocer todo durante 10 minutos. Agregar la nata líquida, remover y dejarlo cocer otros 10 minutos a fuego lento.
Apartar la cazuela del fuego y retirar los rollitos. Añadir la yema de huevo a la salsa y remover bien.
Sazonar la salsa con sal, pimienta y zumo de limón y servir con los rollitos.