400 gr queso Roquefort
300 gr nata líquida
300 gr de leche
10 yemas de huevo
100 gr de azúcar

Fundimos el Roquefort en la leche y la nata.
Mezclamos con las yemas y el azúcar.
Una vez obtenemos la mezcla, la ponemos en recipientes y la cocemos al vapor durante 12 minutos en el horno convencional o al baño María a 150ºC durante 45 minutos.
Una vez frío, caramelizamos con azúcar y la ayuda de un soplete.