2 calabacines medianos1 lechuga de hoja de roble
1 manojo de rabanitos
sal y pimienta
Salsa
100 grs. de Roquefort
1/2 vasito de nata
1 cucharada de coñac
sal y pimienta

Lavar muy bien los calabacines y cortarlos en rodajas finas.
Calentar algo de agua con un poco de sal en una cazuela, y cuando comience a hervir, agregar las rodajas de calabacín y dejarlas cocer un minuto. Escurrirlas, dejarlas enfriar y reservar.
Lavar los rabanitos debajo del chorro de agua fría y cortarlos en rodajas finas. Reservar.

Salsa:
Poner a calentar en un cazo la nata sin que llegue a hervir, agregar el queso y reducir a crema. Añadir la cucharada de coñac, sal y pimienta y remover.
Lavar la lechuga y trocearla. Disponer los calabacines y los rabanitos junto con la lechuga en una ensaladera. Mezclar con la salsa de queso Roquefort caliente y servir inmediatamente.