12 ó 14 galletas tipo Saboya
Cacao en polvo
Unas lenguas de gato o pastas de té para decorar
Crema de tiramisú:
3 yemas
90 gr. De azúcar
200 cc. De nata
Unas gotas de vainilla
1 tarro de queso fresco (mascarpone)
Jarabe de café:
1 cucharada de café soluble
150 cc. De café frío
75 cc. De jarabe 30º frío
5 cucharadas de licor

Blanquear las yemas y el azúcar, incorporar la nata y pasteurizar justo hasta que inicie la ebullición. A continuación, retirar, cambiar de recipiente, perfumar con la vainilla y dejarla enfriar unas horas en la nevera.

Asimismo, es necesario montar la crema muy fría con la batidora, incorporar a intervalos el queso y continuar el batido hasta conseguir una crema consistente para reservarla. Seguidamente, hay que emborrachar las galletas con la mezcla de café, licor y jarabe y escurrir el exceso de líquido.

Napar el fondo de una copa o bol pequeño con crema, cubrir con trozos de galleta emborrachados y repetir acabando con crema (se puede hacer con ayuda de una manga pastelera). Alisar y dejar en la nevera un buen rato.

Para servir, espolvorear la superficie con cacao en polvo y decorar con unas pastas o lenguas de gato.