Los restos de un pollo asado o dos filetes de pechuga a la plancha.
50 gramos de piñones.
200 gramos de queso zamorano cortado en taquitos.
2 yogures naturales de poca acidez.
4 cogollo de lechuga.
El zumo de 1/2 limón.

Desmigamos el pollo, limpiamos los cogollos y los cortamos en juliana fina.
Añadimos los piñones, el yogur y el queso zamorano.
Rociamos con el zumo de medio limón.

Resulta muy adecuado el yogur griego para esta ensalada.